しんちゃん日記
Yet Another JUGEM.
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伊予柑ジャム
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今日から井手果樹農園のオレンジコテージジャム加工所では伊予柑ジャム作りが始まりました\(^_^ )/


加工所からは甘酸っぱいジャムの香りが漂っています。


添加物をいっさい使用しないナチュラルジャムはひとつひとつ手で剥き煮詰めます(^_^)




今回は『色あがりが悪い』・『煮詰めすぎるとさらに色が悪く仕上がるが色上がりを良くするためには煮詰め過ぎずに仕上げる事が出来るが水分が多すぎてサラサラしたジャムに仕上がる』

こんな感じでペクチンを入れるか入れないか迷っています。



しかし・・・!!

自然派ジャムを目指す以上は余計な添加物は使用したくない。

井手果樹農園ではサラサラでも少々色が悪くても自然派ジャムにこだわりたいと思います。


まずは今年も試行錯誤してより良いジャム作りに挑戦します。

そんなオレンジコテージの自然派ジャムを宜しくお願いします\(^_^ )/
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ピッツァ
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昨日につづきピッツァ


今日は生地に打ち粉をして薄〜くのばしましたo(^o^)o

香草のクレソンをのせて外はパリッと中はモッチリo(^o^)o



まだまだ修行が足りません・・・



庭先の石窯でも焼いてみないとなぁ〜\(^_^ )/
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研修最終日
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4月1日から当農園で研修に入っていた山崎玄海くんが今日で研修終了です。

お疲れさん会を開きました\(^_^ )/


明日からは玄海農園を経営します。


日本の農業を長崎の農業を支えるひとりとして立派な経営をしてくれる事を祈ります。

一年間ありがとう。
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つわブギ
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これも春を告げる山菜


長崎県人はかんぼこ(かまぼこ)やクジラと煮ます。

私がみかんの勉強で静岡のカンキツ研究所に行っていた時に静岡県人にツワブキ食べる?


って聞いたら・・・

食べないずら!!

長崎では食べます\(^_^ )/
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青い花
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名も知らない青い花


私だけ知らないのかも・・・(泣)


でも草花や桜を見ると春を感じます\(^_^ )/
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春の花
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庭先に咲く鮮やかな花


みかん畑でも鳥のさえずりや春風に吹かれながら春の訪れを肌で感じています。


今日は風が強く春一番?

2〜3週間前にも強風が吹いていたけど・・・

まぁ〜畑に咲き草花や季節の風に幸せを感じながら仕事しています。


春の高校野球中継も今の時期は楽しみですね〜♪♪
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離任式
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一年間私たちクラブ員と活動してくれた県の振興局の方の離任式をしました。


会員がフラワーアレンジメントの免許を取得中ですがアレンジメントを手渡しました\(^_^ )/



クラブ員も自家栽培している農産物を手渡しました。

少ない会員ですが個性が強く迷惑や心配をかけましたがみんなからの感謝の気持ちを伝えました。


短い時間でしたがお世話になりました。
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