しんちゃん日記
Yet Another JUGEM.
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塩麹ピクルス
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昨年からはまっている塩麹で久し振りにピクルスを作ってみました\(^_^ )/


旬の筍も入れて少し固めに茹でたブロッコリーの食感がたまりません\(^_^ )/
更には今話題のみかん『じゃばら』を入れてみましたo(^o^)o

“じゃばら”とはアレルギーや花粉症で悩んでいるかたに必見のカンキツです。
果皮に多く含まれるフラボノイド成分のナリルチンを摂取する事で脱顆粒抑制作用が期待されると言われています。

そんな『じゃばら』の果汁や果皮を野菜と塩麹で混ぜて作ったピクルスは大のお気に入りとなっています。

塩麹って体によいのはもちろんですが野菜の甘味を引き出す万能調味料です。
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